ছবি : সংগৃহীত
শবে বরাতকে সামনে রেখে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মজাদার একটি হালুয়া রেসিপি। এটি বানানো যেমন সহজ, তেমনি উপকরণও কম লাগে। তাই এই শবে বরাতের আপনার বাসার বিভিন্ন খাবারের আয়োজনের মধ্যে রাখুন ছোলার হালুয়া।
জেনে নিন কিভাবে তৈরী করবেন ছোলার হালুয়া-
উপকরণ :
১) ছোলার ডাল ৫০০ গ্রাম
২) দুধ ১ লিটার
৩) চিনি ৭৫০ গ্রাম
৪) ঘি চারভাগের এক কাপ
৫) এলাচ গুঁড়ো
৬) দারুচিনি
৭) গোলাপজল ১ টেবিল চামচ
৮) কিসমিস ৩ টেবিল
৯) পেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে ছোলার ডাল, দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে শুকিয়ে গেলে গরম অবস্থায় বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে ডাল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি দিয়ে আরো নাড়তে হবে। এরপর এলাচ, দারচিনি গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর হালুয়া তাল বেঁধে উঠলে কিসমিস, গোলাপজল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে বরফি করা চাইলে বড় খাঞ্জায় ঘি লাগিয়ে পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে গরম হালুয়া ঢেলে সমান করতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা হলে ছাঁচে বসিয়ে বিভিন্ন নকশা করে পরিবেশন করুন। চাইলে বড় খাঞ্জায় ঘি লাগিয়ে পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে গরম হালুয়া ঢেলে সমান করতে হবে। ঠাণ্ডা হলে ছাঁচে বসিয়ে বিভিন্ন নকশা করে পরিবেশন করুন।
বাংলা/টিএ/এমএইচ
