ছবি : সংগৃহীত
শবে বরাতকে ঘিরে রুটি হালুয়ার আয়োজনে ভিন্ন স্বাদ পেতে তৈরী করুন লাউয়ের হালুয়া। এটি তৈরী করা যেমন সহজ তেমনি উপকরণও কম লাগে।
তাহলে জেনে নিন কিভাবে ঝটপট তৈরী করবেন লাউয়ের হালুয়া-
উপকরণ :
১) লাউ- ৩০০ গ্রাম
২) দুধ- ৫০০ মিলি
৩) চিনি- ২০ গ্রাম
৪) ছানা- ৫ গ্রাম
৫) কিসমিস- ২ গ্রাম
৬) কাজুবাদাম- ২ গ্রাম
৭) জাফরান- সামান্য
৮) ঘি- ৫ গ্রাম
৯) এলাচ গুঁড়া- ১ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে অতিরিক্ত পানি বের করে ফেলুন। এরপর একটি পাত্রে ৩ গ্রাম ঘি গরম করে নিন। এরপর লাউয়ের টুকরা দিয়ে নাড়তে থাকুন। লাউ নরম হয়ে আসলে এর মধ্যে দুধ দিয়ে নাড়ুন এবং ২০ মিনিট পর লাউ দুধে মিশে গেলে চিনি দিইয়ে দিন। এরপর জাফরান কুসুম গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিয়ে দিন প্যানে। এরপর আরেকটি প্যানে বাকি ঘি গরম করে নিন। এরপর গরম হলে অন্য প্যানের হালুয়া ও ছানা দিয়ে দিন। এরপর কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুম মজাদার লাউয়ের হালুয়া।
বাংলা/টিএ/এমএইচ
