ছবি: সংগৃহীত
মানুষের বিশেষ করে মুসলিমদের প্রিয় একটি খাবারের নাম গরুর মাংস। আর কোরবানি ঈদের সময় গরুর মাংস বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। দেহের সুস্থতার জন্য আমিষের জুড়ি নেই। সেই আমিষের বড় ভাণ্ডার হলো এই মাংস।
গরুর মাংসে যে পরিমাণ পুষ্টিগুণ আছে তা অন্য কোন খাবার থেকে পাওয়া কঠিন। তাই আসুন জেনে নেয়া যাক গরুর মাংসে থাকা পুষ্টিগুণগুলো।
পুষ্টিগুণ :
গরুর মাংসে প্রোটিন, ভিটামিনস, মিনারেলস বা খনিজ উপাদান রয়েছে। যেমন- জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, আয়রন। যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এছাড়াও ভিটামিন বি২ বি৩, বি৬ ও বি১২ এই মাংসে রয়েছে বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
উপকারিতা :
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
২. পেশি, দাঁত ও হাড়ের গঠনে ভূমিকা রাখে।
৩. ত্বক, চুল ও নখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
৪. শরীরের বৃদ্ধি ও বুদ্ধি বাড়াতে ভূমিকা রাখে।
৫. ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে।
৬. দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।
৭. অতিরিক্ত আলসেমি-ক্লান্তি বা শরীরের অসাড়তা দূর করে কর্মোদ্যম রাখে।
৮. ডায়রিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৯. রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে।
১০. খাবার থেকে দেহে শক্তি যোগান দেয়।
১১.স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।
১২অবসাদ, মানসিক বিভ্রান্তি ও হতাশা দূর করে।
তবে অতিরিক্ত গরুর মাংস খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষ করে অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য। সেক্ষেত্রে অবশ্যই চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী গরুর মাংস খাওয়ার কথা বলেন পুষ্টিবিদরা।
সূত্র : বিবিসি
বাংলা/এনএস
